長ナスの照り焼き丼(追記版)の画像

Description

ナスだけなのに大満足な照り焼き丼!
何回でも食べたくなること間違い無し!
※「作り方」追記しました

材料 (2人分)

2〜3本(普4〜5本)
2杯分(丼で)
適宜
サラダ油
適宜
照り焼きのタレ(お好みの市販)
適宜
山椒
お好み
お好み
お好み

作り方

  1. 1

    ナスのヘタを取りピーラーで皮を剥き、軽く水に潜らせて耐熱皿に乗せ、ラップをかけ600Wで2本なら5〜6分(3本6〜7分)

  2. 2

    柔らかくなったら包丁で縦に切り込みを入れ観音開きにする。

  3. 3

    少し表面を押さえて平らにし、片栗粉を全体に軽くまぶす。(茶漉しが便利)

  4. 4

    フライパンを火にかけ少し多めのサラダ油を入れて温まったら、ナスを並べ中火で両表面をこんがり焼く。

  5. 5

    写真

    一旦、ナスをキッチンペーパーの上に移して火を消し、フライパンに残ったサラダ油はこの後使わないので出しておく。

  6. 6

    空いたフライパンに照り焼きのタレを入れ弱火にし、ナスを戻して全体に絡める。
    絡まったら火を止める。

  7. 7

    器にご飯を盛ったその上に茄子を並べる。
    トッピングに小ネギや山椒を振る。

コツ・ポイント

ナスをこんがり焼くと旨さ倍増です。
※普通サイズのナス5本の時は、レンチン時間を600w10分にしました。

このレシピの生い立ち

ナスが大好きで、簡単で、こってり満足できるものが食べたくて。
レシピID : 7217841 公開日 : 22/06/16 更新日 : 23/12/02

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