しっとり!さつまいものマフィン

しっとり!さつまいものマフィン
マフィンシリーズ?第4弾!!
今度はサツマイモのマフィンです。もー凝り性なんだからっと家族に言われそうですが、またまたマフィンなぞ焼いてしまいました。うはははは

材料 (7~8個分)

薄力粉
110g
ベーキングソ-ダ
5g
40g
こさじ1/2
プレーンヨーグルト
20g
サツマイモ
1本
牛乳
50cc
シナモンパウダー
こさじ1

1

サツマイモは蒸かして熱いうちにすり鉢などでペースト状にして牛乳と混ぜて滑らかにしておく。
粉類とシナモンパウダーは混ぜ合わせてふるいにかけておく

2

ボールにオリーブオイルときび砂糖と塩を加えて混ぜ合わせ、ヨーグルトを加えて滑らかになるまであわせる。そこへとき玉子を3回くらいに小分けしながら分離しないように混ぜ合わせる。

3

振るった粉の半分を2のボールに振るいいれ、ゴムベラでよく混ぜる。そこへ1で準備したサツマイモのペーストを入れて混ぜ合わせ、残りの粉をふるいいれてよく混ぜ合わせる。

4

型にペーパーを敷き、8割くらいの分量になるよう分け入れる。
180度のオーブンで30分焼けば出来あがり!!

5

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 72184 公開日 : 02/12/08 更新日 : 02/12/08

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