メロンゼリー&シャーベットの画像

Description

果肉ではなく種の周りのワタについてる果汁を使い、つくります!

材料

メロン果汁(180cc位とれる)
メロン大1個分
お水(メロン果汁と合わせて200ccにする)
☆砂糖
大さじ1
砂糖(メロンの甘さに応じて)
適量

作り方

  1. 1

    メロンを切り、ワタ付近についた果汁をザルで濾す。180cc位取れる。

  2. 2

    絞れた汁を計量カップに入れ、水と合わせて200ccにする

  3. 3

    ☆のアガーと、砂糖をよく混ぜ合わせる

  4. 4

    小鍋に②と③を入れ、甘味が足りなければ、砂糖を追加する

  5. 5

    弱火で、かき混ぜながら、沸騰させる

  6. 6

    型に流し、常温粗熱を取る

  7. 7

    粗熱が取れたら、冷蔵庫又は冷凍庫に入れ凍らせる

  8. 8

    牛乳に冷やしたゼリーを入れてもよし!凍らせてシャーベットとして食べるのもよし!

コツ・ポイント

メロン果汁は、そのまま牛乳などに混ぜると、苦く感じるので、加熱して、ゼリーやシャーベットに!

このレシピの生い立ち

メロンが少し熟れ過ぎてしまい、果汁がもったいないので、ゼリー&シャーベットにしました!高級な果物を余す事なく、味わい尽くせるレシピです!
レシピID : 7218485 公開日 : 22/06/05 更新日 : 22/06/05

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