ニンニク香る!ワラビのアヒージョの画像

Description

アンチョビの旨味たっぷり!ニンニクとワラビの新しい出会い。お弁当にも大丈夫なワラビのアヒージョ。

材料 (4人分)

オリーブ油
大さじ2~3
好きなだけ
にんにく
2かけ位
小さじ0.5以上
トウガラシ
1こ

作り方

  1. 1

    写真

    全材料はこんな感じ。
    ワラビはアク抜き済みのものを準備。

  2. 2

    写真

    ワラビを食べやすくカット。
    タカノツメは種子を捨てておく。
    ニンニクは皮をむき、スライス

  3. 3

    写真

    フライパンにタカノツメ、ニンニク、オリーブオイルをいれてから火をつけ、ゆっくり温め香りを出す。

  4. 4

    写真

    ワラビ、アンチョビ、塩を入れ火を強め、フライパンを返して混ぜながら煮る。箸でいじりすぎると崩れ易いので注意。

  5. 5

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    塩は「美味しい!」と感じるまで入れる。汁気が飛んで、ツヤツヤになったら、出来上がり。

コツ・ポイント

アンチョビがなければ、イカの塩辛でも代用できますよ。メーカーさんによって塩分濃度が違うので、塩の量は変わります。ご自分の舌で味見しながら塩を入れてください。
おかずにも、つまみにもなりますよ。

このレシピの生い立ち

洋風にワラビを食べたいと思いました。
レシピID : 7218600 公開日 : 22/06/03 更新日 : 22/06/05

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ノッツ
和風でない蕨を食べたかったのです。美味しかったので又作ります。