特売レモン（５個まとめとか）の下ごしらえ

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   その①レモンの中心部分を「いいとこどり」して砂糖でマリネ。パウンドケーキ等のてっぺんを飾ってもらいます。食べられるよ。

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   その②端っこ部分をくし切りにして、砂糖でマリネ。漬け液と共にレモネードにしたり、お菓子作りに果汁を使ったり。

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   その③塩麹に漬けて、レモン塩こうじに。トマトスープや鳥肉のソテーの味付けに。夏らしい風味が出ます。

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   作品例：クリームチーズに、その②の果汁と漬け液を混ぜ、その①をトッピング。種と容器以外食べられます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち