特売レモン(5個まとめとか)の下ごしらえ

特売レモン(5個まとめとか)の下ごしらえ

Description

5玉とかまとめ売りのレモン、魅力的ですねえ。2玉売りよりも割安ですから。でも、一度に使いきれない・・・。というわけで。

材料 (大量)

レモン
5玉
砂糖
レモンと同量
適量
米麹
全体にかぶるくらい

作り方

  1. 1

    写真

    その①レモンの中心部分を「いいとこどり」して砂糖でマリネ。パウンドケーキ等のてっぺんを飾ってもらいます。食べられるよ。

  2. 2

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    その②端っこ部分をくし切りにして、砂糖でマリネ。漬け液と共にレモネードにしたり、お菓子作りに果汁を使ったり。

  3. 3

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    その③塩麹に漬けて、レモン塩こうじに。トマトスープや鳥肉のソテーの味付けに。夏らしい風味が出ます。

  4. 4

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    作品例:クリームチーズに、その②の果汁と漬け液を混ぜ、その①をトッピング。種と容器以外食べられます。

コツ・ポイント

お菓子や料理にする前の仕込み作業・・・。これをしておくと、手の込んだレシピもゼロから用意する手間が省け、作りやすくなります。

このレシピの生い立ち

以前、パウンドケーキのてっぺんに乗ったレモンが、「そのまんま」であったため食べられなかったという経験から。絶対になんらかの下ごしらえをした方がいいって。
レシピID : 7218602 公開日 : 22/06/03 更新日 : 22/06/03

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