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甘辛和食！大根と蒟蒻のしみしみ炒め

甘辛和食！大根と蒟蒻のしみしみ炒めの画像

Description

時間が経つほど美味しい、ピリッと辛くて懐かしい味の炒め物です。程よい甘さで箸休めにピッタリ！お弁当にも！

材料 （2人分（小鉢3人分））

大根
1/4本
蒟蒻
130g(通常サイズ1/2)
ごま油
小2
★醤油
大2
★砂糖
大1
★酒
大1
★みりん
大2/3
★生姜
小2
★ラー油
少々
鰹節（小分けパック）
1/2袋
■ お好みで
桜海老（乾燥）
小1

作り方

  1. 1

    写真

    大根は皮を剥き1.5cm角に切る
    ラップをしレンジ600wで1分30秒加熱する。
    （冷凍大根使用の場合はそのままでOK）

  2. 2

    写真

    蒟蒻は手で一口大にちぎる
    キッチンペーパーで水分をとっておく

  3. 3

    写真

    フライパンを中火で熱しごま油、大根、蒟蒻をいれ軽く水分が飛ぶまで炒める（味の染み込みに重要）

  4. 4

    写真

    ★を全て入れ混ぜながら中火で炒める

  5. 5

    写真

    水分が減ってきたら鰹節、小エビ（お好みで）をいれる

    水分がなくなるまで炒める

  6. 6

    写真

    粗熱を取りお皿に盛り付けて完成

  7. 7

    2022/09/04
    甘味を抑えるため砂糖の分量を変更しました。

コツ・ポイント

しっかり水分を炒めて飛ばすこと
大根をレンチンすることで時短になります
蒟蒻は手でちぎることで味が染み込みやすくなります
鰹節や小エビなどが入ることで味がしっかり具材に纏わり付きます
ツナ缶が入ってもGOOD

このレシピの生い立ち

他のレシピサイトを見て作ったものが甘くて自分には合わなかったのでオリジナルの味付けにしました。
レシピID : 7219023 公開日 : 22/06/03 更新日 : 23/01/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2023年10月1日
写真
ペキのリリー
甘辛美味しかったです♡生姜も効いててお箸が止まらないですね♪
#あまからで美味しい #大根とこんにゃくでヘルシー

美味しく作ってくださりありがとうございます♪つくれぽ励みになります〜！またよかったら作ってみてくださいね！

2023年1月9日
写真
はぴはぴ005
味がとても良いです！作ってよかった〜 ありがとうございます！
#簡単ヘルシー

わあ！そう言ってもらえてとっても嬉しいです！素敵なつくれぽありがとうございます♪

2022年11月30日
写真
waccom
つくれぽで甘めとあったのでお砂糖は少し減らして倍量で作りました。
#美味しかった #ダイコン大量消費 #大根とこんにゃくでヘルシー

素敵なありがとうございます〜！実は前のつくれぽ後作り直して甘味調整してました(^^)もっと美味しくなるように見直してみますね♪

2022年9月4日
写真
myacooking
久しぶりに作りました。美味しい。甘みが強かったので砂糖の分量を変更しました
#myrecipe #マイレシピ #材料少ない #おかず #大量消費 #定番 #大根 #こんにゃく #お弁当 #弁当 #ストック食材

追記:レシピ作者のつくれぽです。このつくれぽの後にレシピの分量変更を行いました

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myacooking
甘辛和食！大根と蒟蒻のしみしみ炒め
by myacooking