台湾スイーツ☆小豆餡入りあくまき

餅米は予め洗って3時間位水で漬けた後、ざるで水気を取る。小豆餡は事前作って30個を丸めて置く。

乾燥の笹の葉は一枚ずつ洗った後、鍋に水をいれ笹の葉もいれ沸騰したら火を止め、笹の葉を取り出して水気を取る。

水気を取った餅米の中に鹼水を少しずつ入れて混ぜる餅米が黄色くなるサラダオイルもいれ再度混ぜてそのまま約2時間置く。

漏斗状の中に大匙1の餅米をいれ小豆餡も一個入れ、先端の葉は蓋のように漏斗の所に被せるように両側も整えて三角状になる。

少し揺らしたらすかすかな感じタコ糸で結すびます。（茹でる時米が膨張するから空間が必要です。

圧力鍋の中に包んだ粽をいれひたひたの水をいれ必ず粽を被せる状態。沸騰したも圧力40分かけ完全冷めるまで取り上げます。