チキン&アスパラガスのパスタ

チキン&アスパラガスのパスタ
ニューヨークのリトルイタリーで出会ったひと品を、自己流に作ってみたものです。

材料 (2人分)

ほうれんそうのフェトチーネ
200g
アスパラガス
5.6本
とりの胸肉
1枚
シェリー酒
80cc
バター
適量
塩・こしょう
少々

1

たっぷりのお湯でパスタを茹でます。メーカーによって茹で時間が違うので、袋に書いてある時間を参に。塩もたっぷり入れるのがイタリア流ということ。

2

アスパラは切る前にパスタのお湯に さっと入れて火を通してから、一口大に切り揃えます。

3

とりにくも一口大に切ります。

4

熱したフライパンにオリーブオイル、バターを入れます。(こうすると、バターが焦げません。)とりにく、アスパラを炒めて、コンソメをつぶし加えます。

5

シェリー酒を加え、アルコールをとばす為、フランべします。

6

生クリームを入れて、茹であがったパスタにからめて、出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 72193 公開日 : 02/12/08 更新日 : 02/12/08

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