鱈と甘エビのシュクメルリ風

鱈と甘エビのシュクメルリ風

Description

ジョージア料理シュクメルリのシーフードアレンジレシピ!
海鮮の旨みが牛乳のまろやかさと相まってコクたっぷり。

材料 (2人分)

真たら切り身
6切
甘エビ(殻付き)
6尾
パプリカ(赤、黄)
各1/4個
玉ねぎ(粗めのみじん切り)
1/2個
バター
20g
薄力粉
適量
牛乳
300cc
50cc
シュレッドチーズ
30g
小さじ1
サラダ油
小さじ2

作り方

  1. 1

    真たら切身は酒(分量外)をふり、塩をしておく。水気を取り薄力粉をまぶす。パプリカは乱切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、①の真たら切身を焼き一度取り出す。同じフライパンにバター、にんにくを加えて炒める。

  3. 3

    香りが立ったら玉ねぎ、パプリカ、甘えびを加えて炒める。

  4. 4

    火が通ったら、焼いた真たら切身、白ワインを加えて蓋をし、弱火で約3分蒸し煮にする。

  5. 5

    ④に牛乳、ブイヨンを入れ、蓋をして弱火にし約10分吹きこぼれないよう様子を見ながら煮る。

  6. 6

    シュレッドチーズを入れてひと混ぜし、レモン汁を加えれば完成!

コツ・ポイント

真たらは薄力粉をつけて先に焼くことで煮崩れしにくくなります!
甘エビは殻ごと入れて旨味UP⤴⤴

このレシピの生い立ち

鶏肉をガーリックソースで煮込む「シュクメルリ」を海鮮でアレンジ!
ぎょれんYoutubeチャンネルにて動画でわかりやすく紹介していますので是非そちらもご覧ください♪
レシピID : 7221112 公開日 : 22/06/09 更新日 : 22/06/09

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