◇家庭の味♪簡単な蒟蒻と野菜の煮物◇

◇家庭の味♪簡単な蒟蒻と野菜の煮物◇

Description

梅雨寒の朝、おうどんを作った時のつゆが1cup残りました。そのおだしを使って煮物にしました。つゆの味で簡単に仕上げます☆

材料 (こんにゃく1袋分)

じゃがいも
中4個ほど
にんじん
中1本
糸こんにゃく(中くらいの太さの)
1袋
うどん用のだしつゆ※
約1cup分
※1/3cup
※小さじ1弱
※水
※3/4cup
※あら塩
※少々
※あれば料理酒
※大さじ1
仕上げに 削りかつお
適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、5~7㎜幅に切ります。(四等分など幅を揃えて切る) にんじんも細ければ斜めに幅を揃えて切ります。

  2. 2

    じゃがいもは水に放っておいてから、塩一つまみ入れたひたひたの水で下茹でします。箸を刺して柔らかければ、だしつゆを入れます

  3. 3

    2~3分煮て、じゃがいもに味が入ったか味見してみて、良いようならお皿に取ります。煮汁が残っているので、そこに人参を入れ、

  4. 4

    だしつゆをさらに1/2cupほど入れて、また中火でことこと煮含めて、味も色合いもちょうど良くなったら、お皿に取ります☆

  5. 5

    残り少なくなった煮汁のところに、サッと洗って使えるタイプの糸こんにゃくを水洗いしてざるにあげたものを、加えます☆(^^)

  6. 6

    写真

    最初は、強火炒りつけるように炒めてから、残りのだしつゆを2回に分けて鍋に入れて、ことこと煮含めていきます。

  7. 7

    だしつゆが、ない場合のために ※印の調味料でめんつゆベースのだしつゆの材料表を書きました。一煮立ちさせて作り置きできます

  8. 8

    写真

    仕上げに、器に盛り付けてから、おかかをまぜても、香ばしくて美味しくなります。

  9. 9

    写真

    朝、作ったおうどんの写真です。

コツ・ポイント

じゃがいもは煮崩れがないように、様子を見て煮込みます。 にんじんも色が鮮やかに煮あげます。 こんにゃくは味がしみにくいので、炒りつけるように強火で煮ていきます。
めんつゆベースのだしつゆを活用しました。濃いめのだしをとって煮あげるのも良し☆

このレシピの生い立ち

めんつゆベースのだしつゆが1cupほど残ったので、煮物に生かしました。
レシピID : 7221785 公開日 : 22/06/06 更新日 : 22/06/06

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