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今回は「かき醤油」を使います。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。長芋は皮をむき、拍子切りにする。にらは3〜4cm幅に切る。にんにくは薄切りにする。
冷凍うどんは電子レンジ600wで、2分加熱しておく。
フライパンを熱し油をひき、にんにくを入れる。香りが出たら肉を加え、色が変わるまで炒める。
長芋を入れ炒めたら、うどんとAを加え、全体によく絡めながら炒める。
にらを加えてさっと炒めたら火を止める。仕上げに塩こしょうで味を整え、器に盛り付けたら、かつお節をのせる。