簡単☆絶品 四川風麻婆豆腐

簡単☆絶品 四川風麻婆豆腐

Description

花椒が香る、四川風の麻婆豆腐♪
豆板醤や唐辛子の量を調整すれば、
子供でも美味しく食べられます。
ご飯が進む一品です。

材料 (2人分)

絹ごし豆腐
1丁
豚ひき肉
120g
長ねぎ
1/2本
サラダ油
大さじ1/2
【調味料等】
大さじ1
大さじ1.5
■XO醤(あれば)
小さじ2
◇酒
大さじ2
◇しょう油
大さじ1
◇水
180ml
◇塩
小さじ1/2
◇白こしょう
適量
◇鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ1
適量
 
水溶き片栗粉
大さじ1.5(片栗粉)大さじ3(水)
ラー油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ねぎをみじん切りにする。
    「簡単☆ねぎのみじん切り
    レシピID7162557

  2. 2

    写真

    豆腐は耐熱容器に入れ、レンジで1分半加熱する。
    水が出たら捨てる。

  3. 3

    写真

    フライパンに油とにんにくのみじん切りを入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。

  4. 4

    写真

    ひき肉を加え、色が変わるまで中火で炒める。

  5. 5

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    ■の材料を入れ、炒める。
    (1分程度)

  6. 6

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    色が馴染んで、このような状態にしたら、◇の材料を加え、更に炒める。

  7. 7

    写真

    ねぎを加えて炒める。

  8. 8

    写真

    豆腐を好きな大きさに切る。

  9. 9

    写真

    豆腐を加える。

  10. 10

    写真

    鍋を振りながら炒め、馴染ませる。

  11. 11

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    豆腐が温まったら火を止め、水溶き片栗粉回し入れ、再び加熱する。

  12. 12

    写真

    全体に馴染んだら、好みでラー油を回しかける。

  13. 13

    写真

    盛り付けて完成☆

コツ・ポイント

豆腐は茹でる方法もありますが、
電子レンジで手間を省いています。
水溶き片栗粉は、片栗粉1:水2の割合で、好みのとろみになるように加減してください。

このレシピの生い立ち

中華の中でも、麻婆豆腐が大好きです。
最近は花椒が香るような四川風に
ハマっています♪
時間がない時は、市販の素を使っていましたが、家にある調味料でも割と短時間で作れるので、最近は手作りしています。
レシピID : 7222458 公開日 : 22/06/30 更新日 : 22/06/30

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