自然な甘みいっぱい◎にんじんきんぴら

自然な甘みいっぱい◎にんじんきんぴら
にんじんの甘みだけでみりんや砂糖は使っていません。いくらでも食べられます。

材料

にんじん
1本
ひとつまみ
大さじ1/2
醤油
少々
適宜

1

写真

にんじんを千切りにします。無農薬のにんじんなら、皮は剥かないで使います。

2

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フライパンにごま油を熱し、にんじんを炒めます。

3

全体的に油が馴染んだら塩ひとつまみと水大さじ1(分量外)をまわしかけ、ふたをして弱火で3〜4分蒸し煮にします。

4

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ふたをとって余分な水分を飛ばすように炒め、醤油少々回し入れ火を止めます。すりごま適宜を混ぜたら完成です。

5

コツ・ポイント

にんじんの自然な甘みがくせになります。
塩はにんじんの甘みを引き出すためのものなので、入れ過ぎには注意。お醤油も香り付け程度で十分です。

このレシピの生い立ち

子供の頃からにんじんが苦手でした。今でも大きめに切って煮込んだにんじんは苦手です。でもこれなら1本あっという間に食べられてしまいます。
レシピID : 722334 公開日 : 09/01/27 更新日 : 09/01/27

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