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きゅうりは輪切りにする。塩揉みしてしばらく置くいて水分を絞る。茗荷は千切りにしてさっと水にさらして水分を拭く。
ボールにサバ缶のサバだけを入れてほぐす。マヨネーズ、レモン汁を入れてざっくり混ぜる。
きゅうりと茗荷を入れて混ぜる。