【♪お弁当】ひじき大豆のマヨネーズサラダ
Description
ひじきと大豆に春雨を加えたマヨネーズサラダ。お弁当に。
材料
乾燥ひじき
大さじ1
業務用冷凍ゆで大豆
大さじ1程度(お好み)
乾燥春雨
ひとつまみの束(お好み)
業務用冷凍いんげん
2つまみ
きゅうり
1/2本
にんじん
1/2本
塩
ひとつまみ
マヨネーズ
適量
3ふり
作り方
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1
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乾燥ひじき(通常水戻し30分)を使用。
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2
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業務用冷凍ゆで大豆を使用。缶詰でも良いです。我が家では少しずつ使いたいので保存が効く冷凍ものを使っています。
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3
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細めの乾燥春雨を使用。熱湯で標準6~7分戻しのもの。
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4
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業務用冷凍いんげんを使用。生のいんげんが旬のときは旬のものを。
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5
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大さじ1の乾燥ひじきを沸騰湯で10分で戻す。
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8
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千切りきゅうりに塩少々を入れてなじませる。(水分ぬき)
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9
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乾燥春雨をお弁当サイズに半分の長さにカット。調理用ハサミが便利。
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10
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春雨に沸騰湯を入れて10分程度戻す(少し柔めに)。
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11
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戻したひじきとにんじんをいっしょ(時短)にゆでる。にんじんに火がとおればOK。
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13
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ひじき,にんじん,大豆,いんげん,しぼったきゅうり,春雨,マヨネーズ,味の素を入れる。塩味はきゅうりに染みた塩分で。
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14
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混ぜてなじんだら完成。
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コツ・ポイント
きゅうりの水切りはしっかりと。ひじきは熱湯を使うことで火の通しと戻し時間を同時に短縮。大豆はご家庭の好みで量を調整してみてください。
このレシピの生い立ち
デパ地下でひじきのサラダを見かけました。ひじきと大豆の相性が好きです。煮物にできる相性はサラダにも合うかも,と思いついて作ってみたらグーでした。