お味噌汁(イサザアミの煮干し出汁)
Description
いりこ出汁やかつお出汁とも一味違った、力強い旨味の感じられる一杯です。
霞ケ浦北浦水産事務所
材料
（4人分）
作り方
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1
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お鍋に水、昆布だしの素を入れて強火にかける
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2
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イサザアミの煮干しをだしパックかお茶パックに詰める
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3
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鍋が沸騰したらイサザアミの入ったパックを鍋に入れて2～3分火にかける
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4
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イサザアミのパックを取り出し、玉ねぎとしいたけを加えて火を通す
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5
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玉ねぎ、しいたけに火が通ったら火を止めて好みの濃さになるように味噌を溶かす
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6
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器に盛り付けたら熱々をお召し上がりください。
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7
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イサザアミは煮干しや佃煮に加工されており、いずれも霞ヶ浦北浦周辺の直売所で買うことができます
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コツ・ポイント
・お好みで小葱の小口切りを散らしてもおいしく召し上がれます。
・具材はたまねぎ、生しいたけに限らずお好みのものをお使いください。
・具材はたまねぎ、生しいたけに限らずお好みのものをお使いください。
このレシピの生い立ち
そのまま食べても旨味・風味を強く感じられるイサザアミの煮干しをお味噌汁の出汁に活用してみました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
霞ケ浦北浦水産事務所
