冬瓜のふわふわ肉団子スープ

冬瓜のふわふわ肉団子スープ

Description

これはマジで美味しいやつw
スーパーで冬瓜を見つけたらぜひ!

材料 (4人分)

冬瓜(大きいやつ)
1/4個
水(スープ用)
1L
3片
干しエビ
3g
干しいたけ
5枚
オカケンスープの素
小さじ2
豚ひき肉
250g
生卵
1個
大さじ1
大さじ1
醤油
小さじ2
大さじ1
大さじ2
水(ひき肉用)
50〜80cc
塩胡椒
各少々
刻みネギ
好み

作り方

  1. 1

    写真

    冬瓜の芯を切って捨ててもいいけど、実は芯に近いところが柔らかくて美味しいので、手で芯をちぎって捨ててください。

  2. 2

    写真

    写真のように、小分けしてから皮を切るとやりやすい。皮を切ってからさらに食べやすい大きさに切る。写真をよーく見てください。

  3. 3

    写真

    水を張った鍋に冬瓜を入れ、枸杞の実、生姜、干しエビ、干しいたけとオカケンスープの素を入れ、中火をつける。

  4. 4

    写真

    豚ひき肉に生卵、ごま油、酒醤油みりん、すりおろし生姜、塩胡椒、片栗粉、水を入れ、とにかくよ〜くかき混ぜる。

  5. 5

    写真

    ひき肉を混ぜたお箸についた筋があれば、惜しまなく捨ててください。スープが沸騰したら、スプーンを一回スープに浸す。

  6. 6

    写真

    そのスプーンで肉団子を作って、優しく鍋の中に入れていく。

  7. 7

    写真

    スプーンの背で具材を外側に寄せながらそーと肉団子を入れていく。次は少し離れた場所に肉団子を入れる。その繰り返しで。

  8. 8

    写真

    全て入れきったら、蓋をする。
    沸騰しすぎてたら肉団子崩れる可能性もあるので、火を弱める。

  9. 9

    写真

    肉団子の表面が赤み全てなくなってから、さらに3分加熱。

  10. 10

    写真

    盛り付けたら、刻みネギを散らす。

コツ・ポイント

ヒハツの粉末があれば、豚ひき肉に少量いれると体にもいいし、味もいい!
枸杞の実などなくても可。あったら深〜い味わいになる。
オカケンスープの素の代わりに、味覇やコンソメなどで代用できる。なにもない方は、塩と味の素使ってね。

このレシピの生い立ち

母の味?からの思いつき。
レシピID : 7228094 公開日 : 22/06/13 更新日 : 22/06/15

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