＊切り昆布の煮物＊

切り昆布はもどして、水洗いし、水気をしぼってから食べやすい長さに切ります。油揚げは油抜きして短冊切りに、にんじんも長めの短冊切りにします。

鍋にサラダ油をひき、にんじんを炒めます。油がまわったら切り昆布を入れて良く混ぜて炒め合わせます。にんじんがしんなりしたら、油揚げを加えて混ぜ、だし汁を入れて煮ます。

［２］の材料がやわらかく煮えてきたら、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて味を含ませます。煮汁が少なくなるまで煮ます。（途中で味見をして、調味料を加減してください。）