6月は、梅シロップ・梅酒の季節

6月は、梅シロップ・梅酒の季節

Description

梅の季節ですね。
クエン酸効果で夏を乗り切りましょう!!

材料

青梅
1kgずつ
1kgずつ
りんご酢(梅シロップ)
150cc
1個ずつ
爪楊枝
数本
 

作り方

  1. 1

    瓶を洗って、キッチンペーパーの上で逆さまにして乾燥。

  2. 2

    乾燥したら、アルコール消毒をしアルコールを綺麗にキッチンペーパーで拭き取る。

  3. 3

    写真

    ①②の作業前に梅を水にさらしておくと良い。

  4. 4

    梅を一個一個、水分を拭き取り
    ヘタを爪楊枝でほじほじ。
    ヘタに突き刺し、ヘタをクルっと半回転させるとスルッととれます。

  5. 5

    梅シロップ☆
    梅1キロに対して氷砂糖1キロを交互に入れる。

  6. 6

    入れ終わると、発酵予防にりんご酢を入れる。

  7. 7

    約3週間、1日1回瓶を逆さまにして攪拌させる。

  8. 8

    写真

    梅酒☆
    ⑤と同じ。

  9. 9

    写真

    焼酎を2本、1800ml入れる。

  10. 10

    約3ヵ月、1日1回瓶を逆さまにして撹拌させる。飲み頃は、3か月から。半年〜1年後がベスト。2年くらいで飲みきること。

  11. 11

    写真

    追記)
    梅シロップ☆
    作成3日目(かさがある程度減った頃)
    さらに梅1キロ、氷砂糖1キロ、りんご酢150ml追加。

  12. 12

    可能なら毎日のひっくり返しの時に、3〜7日に一回、ガス抜きしてくださいね。
    発酵してないか臭いチェックも忘れずに。

  13. 13

    写真

    そして、梅2キロはほじほじしたあと冷凍庫へ。

  14. 14

    今、漬けているのが完成するまで冷凍庫に眠っていただきます。

  15. 15

    写真

    冷凍庫保存した梅は、失敗が少ないと言われており、約1週間で出来上がります。

  16. 16

    写真

    リメイク梅ジャムの作り方☆
    また、更新します。

コツ・ポイント

ヘタをとる時は、梅を傷つけないようにスルッと。

このレシピの生い立ち

毎年、祖母と作っていたレシピを私なりアレンジ。
レシピID : 7229305 公開日 : 22/06/14 更新日 : 22/06/21

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