キャベツのスープ
けゆあ
作り方
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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火にかける。にんにくを焦がさないよう注意しながら、炒める。
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3
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香りが出てきたら、玉葱を加える。軽く炒めたら、塩を1つまみ加える。焦げ色を付けないように、弱めの中火で7～8分炒める。
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4
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キャベツを加え、塩を1つまみ加えて7～8分炒める。
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5
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○の材料を加えてさらに10分位煮る。（10分以上火にかけるとキャベツの香りがなくなります。）
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6
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⑤をミキサーにしっかりかける。漉しながら鍋に戻し温め直す。水分が飛んでいたらお湯を足してとろみを調節し味を整えて下さい。
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7
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EXバージンオイルを垂らし、黒胡椒を振る。完成！
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8
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紫キャベツ100％だとこんな色です。（笑）
アントシアニンたっぷり。
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コツ・ポイント
■焦がさないようにじっくり炒める事が綺麗な美味しいスープを作るｐｏｉｎtです。
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったスープのアレンジです。炒めて甘みの出るキャベツを使って牛乳や生クリームを使わずあっさりしたスープに仕上げました。
このレシピの作者
けゆあ
