7種のスパイスで作る★シーフードカレー
Description
カレーのルウを使わずにスパイスから作る本格カレー。スパイスも7種類だけなのでとってもお手軽に作ることができます。
材料
200g
1個
2個
にんにく(チューブタイプ)
小さじ1
しょうが(チューブタイプ)
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
300ml
クミン (ホール)
小さじ1
マスタードシード (ホール)
小さじ2
クミン (パウダー)
大さじ1
ターメリック (パウダー)
大さじ1
コリアンダー (パウダー)
大さじ1
レッドペパー (パウダー)
小さじ1/2
カルダモン (パウダー)
小さじ1/2
塩
小さじ2ほど
こしょう
適量
■
ターメリックライス
2合
ターメリック (パウダー)
小さじ1
作り方
-
-
1
-
普通に炊飯器でお米を炊く際にターメリックを加えてターメリックライスを作っておく。
-
-
-
2
-
パウダースパイスのクミン、ターメリック、レッドペパー、コリアンダー、カルダモンのパウダースパイスをよく混ぜ合わせておく。
-
-
-
4
-
フライパンにオリーブオイルをひいて、ホールスパイスのクミン、マスタードシードも入れて熱する。
-
-
-
5
-
クミンがシュワシュワしてきて、マスタードシードがはじめけて香りがたつまで炒める。
-
-
-
6
-
にんにく、しょうが、玉ねぎも入れてよく炒める。
-
-
-
7
-
玉ねぎがきつね色になったら、混ぜ合わせておいたパウダースパイスも入れて混ぜ合わせ、炒めあわせる。
-
-
-
8
-
玉ねぎがきつね色になって炒めたら、トマトを入れよくつぶしながら混ぜ炒めあわせる。
-
-
-
9
-
トマトがつぶれてペースト状になったら、水を入れて煮たたせる。
-
-
-
10
-
煮立ったらシーフドミックスを入れえて、シーフードミックスに火が通るまで煮る。
-
-
-
11
-
煮立ったら塩、こしょうで味を調えてカレー仕上げる。
-
-
-
12
-
お皿にターメリックライスを盛り、カレーも盛り合わせていただく。
-
-
-
13
-
-
-
-
14
-
-
コツ・ポイント
ブログでの「7種のスパイスで作る★シーフードカレー」の作り方~!→https://nobunobu2019.livedoor.blog/archives/14612039.html
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています~♪
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています~♪
このレシピの生い立ち
クミン(ホール)、マスタードシード、クミン、ターメリック、レッドペパー、コリアンダー、カルダモンの7種のスパイスを使って作るカレーのルウ不要の本格カレー。スパイスの香りや風味よく、シーフードの旨みで美味しくいただけるキーマカレーになります。