白だしで簡単☆青梗菜のお浸し
作り方
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1
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鍋に湯を沸かします。
青梗菜は株のまま洗います。
ボウルに白だしと水を合わせておきます。
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2
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湯が沸騰したら、青梗菜を根元から先に入れて茹でます。1分ほどしたら、葉も湯に入れてさらに茹でます。
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3
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お好みの柔らかさになったら、ザルにあげ、流水で粗熱をとります。
冷めたら、水気を絞って白だしに浸します。
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4
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10分ほど浸したら、器に盛り付けて、お好みで鰹節をかけて完成です。
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コツ・ポイント
〇白だしは、お使いのものの表記に合わせて薄めてください。今回は白だしと水を1:6の割合にしました。
〇使用した青梗菜は、家庭菜園で取れたものなので、小ぶりです。株の大きさによっては、縦半分に切ると良いかもしれませんね。
〇使用した青梗菜は、家庭菜園で取れたものなので、小ぶりです。株の大きさによっては、縦半分に切ると良いかもしれませんね。
このレシピの生い立ち
家庭菜園の青梗菜が豊作なので。