男好みの豚バラチーズカレー☆

男好みの豚バラチーズカレー☆
ラブパンダさんレシピのアレンジver.☆
邪道!なんて言わないで~
砂糖が隠し味!旦那大絶賛の贅沢カレー♪

材料 (ルゥ大1箱分)

カレールゥ(辛口推奨☆)
大1箱
豚バラブロック
800g
塩・粗びき黒コショウ(肉下味用)
適宜
水(肉下茹で用)
1200cc
2かけ
玉ねぎ
5個~お好みで
バター
30g
350cc
トマトジュース
350cc
チョコレート
2かけ
インスタントコーヒー
小さじ2
牛乳
適宜
チーズ(とろけるタイプでもスライスでも何でもOK)
お好みで
砂糖
大さじ1~2(お好みで)

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写真

ルゥはこちらを使用☆
豚肉に塩・黒コショウをすり込み大きめの一口大に。フライパンで両面しっかり焼色をつけます。

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焼色がついた肉を鍋に移し、薄切りにしたショウガと水を入れて、アクを取りながら(シート使用)60~90分ほど下茹でします。

3

写真

玉ねぎは薄切りにし、バターで飴色になるまで根気よーく炒めます。
ちなみに写真は1時半位炒めたもの。
はぁ…疲れたっ

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お肉が茹で上がったら火を止めて肉だけを取り出し、茹で汁を冷やします。冷えたら浮いた脂を取り除いて下さい☆

5

炒めた玉ねぎに赤ワインを入れアルコールを飛ばし、茹で汁の鍋に戻します。
※生姜も一緒に!お肉に負けない具です☆

6

写真

トマトジュース・ローリエ・下茹でした豚肉も鍋に入れて火をつけ、沸騰したらアクを取りながら弱火にして40分ほど煮込みます。

7

写真

火を止めルゥを溶かします。
この時点でかなり濃い状態です。
再び火をつけ、お好みの濃さまで牛乳でのばします。

8

写真

牛乳を入れてクリーミィな色に☆最後に砂糖を入れて出来上がり☆
一度冷まして温め直してからが美味です!

9

【2009/12/6追記】

仕上げの砂糖がポイント!赤ワインやトマジュのえぐみを抑えてくれます(甘くはなりません)

コツ・ポイント

水加減はお好みで。。。(我が家は結構濃い目です)
肉のゆで汁は時間がある時は一晩置き、急ぐ時は氷水に当て冷やしてます
牛乳たっぷりなのであまり辛くないです
煮詰まる度に牛乳でのばすとまろやかになる一方です(笑)

このレシピの生い立ち

ラブパンダさんのレシピ(ID:423359)をアレンジさせていただきました、ラブパンダさんありがとうございます♪
具の種類が少ない分炒めて甘くなった玉ねぎが沢山入ってます。
レシピID : 723166 公開日 : 09/05/22 更新日 : 11/08/06

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