袋で簡単☆肉汁あふれる和風ハンバーグ
カオさく
作り方
-
-
1
-
玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油をひいたフライパンでしんなりするまで炒め、お皿にとり完全に冷ます。
-
-
-
2
-
☆肉汁逃さないポイント☆
濡れ布巾の上に大きめの保冷剤を用意します。
-
-
-
3
-
①の上で、袋に入れた挽肉・塩をよく揉み込む。
（下面にこすりつける様に）
-
-
-
4
-
②に砕いた麩に牛乳を加えてなじませたもの、卵、玉ねぎ、ナツメグを入れて良く混ぜる。
（②同様、保冷剤の上で）
-
-
-
5
-
3〜4個に分け、空気ぬきをして平らに整えて真ん中をくぼませ、
手にサラダ油をつけて肉の表面にぬりコーティングする。
-
-
-
6
-
☆肉汁逃さないポイント☆
ハンバーグ成形後、30分ほど冷蔵庫で冷やしてから焼くと良いです。
-
-
-
7
-
両面に薄力粉をうすく振りかけ、
中火強に熱したフライパンに並べ、2〜3分程焼く。
（サラダ油はひかなくてもOK）
-
-
-
8
-
焼き色がついたら弱火にして裏返し、酒を入れて蓋をして10分程蒸し焼きにする。
-
-
-
9
-
出来上がったハンバーグをお皿に盛り、フライパンに残った肉汁に★を入れて煮詰めてソースを作る。
-
-
-
10
-
お好みで大根おろしをのせ、ソースをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ハンバーグを裏返した際、弱火にして10分じっくり蒸し焼きにする事で、中が生焼けになるのを防げ、ふんわりした仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
時間のかかるこね作業は袋で簡単にしつつ、手軽でも美味しくできるようにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
カオさく
