じゃこと豆腐そぼろのふりかけ

じゃこと豆腐そぼろのふりかけ
はなまるで紹介された
豆腐そぼろにジャコをプラス!
約15分で出来る簡単ふりかけ。
お酒のおつまみにも最高♪

材料

■豆腐
600g~700g
(今回は絹ごし+木綿)
(絹ごし400g+木綿200g)
■じゃこ
約100g
■かつおぶし
約9g
■しょうゆ
小さじ1
■砂糖
大さじ1(山盛り)
大さじ1.5

1

じゃこをフライパンで軽く乾煎りしておきます。

2

耐熱皿にキッチンペーパーで巻いた豆腐を入れ、レンジで7~8分で温めます。

3

②の豆腐を押して水切りします。
若干水が残っても大丈夫です。
(やけどに注意)

4

①のフライパンに水切りした豆腐と他の材料を入れ、強火にかけます。
(③で水切りしきれなかった水分も飛ばしていきます)

5

写真

木ベラで豆腐を切るように炒めます。
この時に焦げやすいのですが、火を弱めずに炒めていきます。

6

豆腐から水が出なくなり、サラサラしはじめたら火を止め、保存容器に移します。

7

粗熱が取れたら、冷蔵・冷凍で保存します。

出来上がり!

コツ・ポイント

途中味見して甘さが足りないと思ったら、みりんをプラスしてください。
かつおぶしはパック容量によって多くなっても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

はなまるマーケットの豆腐そぼろにジャコを入れました。
レシピID : 723249 公開日 : 09/01/29 更新日 : 09/02/02

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