スポンジケーキでブリュレフレンチトースト

スポンジケーキでブリュレフレンチトーストの画像

Description

時間が経って少し硬くなったスポンジケーキを救済しましょう
絶品フレンチトーストに
丸形可愛い
ブリュレ仕上げでパリパリ。

材料 (1人分15cm(5号))

スポンジケーキ(2枚にスライス済)
スライス済の1枚
卵液
卵(Lサイズ)
1個
練乳(砂糖でも可)
大さじ1/2 or 15ml
牛乳
50ml
少々
あればバニラオイル(なければエッセンスでも可)
4滴
 
サラダ油
大さじ1/2
バター(出来れば無塩)
10g
砂糖(グラニュー糖)
大さじ2
 
好みでお好きな野菜
適量
好みでお好きなフルーツ
適量
好みでプッチンプリン
1個

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに卵を入れ、泡立て器で卵白と卵黄がよく混ざる様に混ぜ合わせる。次に練乳を入れて混ぜる

  2. 2

    牛乳、塩を入れ混ぜ、最後に
    バニラオイルを入れて混ぜる
    手間をかけていい人は卵液ザルでこしてください。

  3. 3

    写真

    バットか深めの皿にスポンジケーキを入れ卵液をかける
    10分程置いたら
    レンジ600Wで30秒加熱。卵液が少し残っています

  4. 4

    写真

    フライ返しでひっくりかえし、
    更に600Wで30秒加熱。
    卵液ほとんど有りません。

  5. 5

    写真

    フライパンに
    バターとサラダ油(大さじ1/2程度)を入れ中火でバターを溶かす。

  6. 6

    写真

    フライ返しでスポンジケーキをフライパンに移動、蓋をして中火よりの弱火にして3〜4分加熱。焼き色は好みでどうぞ。

  7. 7

    写真

    フライ返しでひっくり返し反対側も
    軽く焼き色(写真参照)つくまで焼く
    一度、皿に移す。

  8. 8

    写真

    同じフライパンを洗わないで使用。火力はそのまま
    グラニュー糖を入れ砂糖が溶け白い部分が残り少なくなったら弱火よりの中火

  9. 9

    写真

    に変更
    砂糖が、完全に溶けて茶色くフツフツし来たら、フライ返しでカラメルを中央に寄せてる。

  10. 10

    写真

    軽く焼き色をつけた面を下にフライ返しを使用してフライパンに移動
    フライ返しで軽く押さえてクルクル回してカラメル付ける。

  11. 11

    写真

    回しつけたら(30秒程度)フライ返しでカラメル部分が上にくる様にお皿に盛り付ける。
    数分で硬くなります。

  12. 12

    写真

    好みで、お好きな野菜、果物、プッチンプリンを盛り付けたら出来上がり。
    今回はイチゴ・ピオーネ・シャインマスカット使用

  13. 13

    写真

    プッチンプリンの上にホイップクリームのせて
    イチゴ、チャービルを乗せてみました。

  14. 14

    卵液浸したスポンジは崩れやすいので必ずフライ返しで優しく扱ってください。

コツ・ポイント

卵は、白身と卵黄をよく混ぜ合わせる為に、泡立て器を使用して下さい。
カラメル使用の為甘さ控えめ、甘いのが好きなら、練乳倍量でどうぞ
練乳が無ければ、グラニュー糖でそれもなければ、上白糖で代用
生クリームは、脂肪分47%ですが
なければ牛乳で

このレシピの生い立ち

子供の誕生日にスポンジケーキでバースデイケーキ作る予定が、力尽きて断念。
スポンジケーキが硬くなって捨てるのも勿体無いので、
以前子供とカステラのフレンチトースト食べたの思い出して
スポンジケーキで作ったら
子供大絶賛
覚え書き様に(^^)
レシピID : 7232938 公開日 : 22/06/20 更新日 : 22/06/20

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