悶絶 きな粉あんドーナツ

悶絶 きな粉あんドーナツ

Description

揚げたては悶絶するほど美味しい!
冷めても固くならず美味しいドーナツです。

材料 (6個分)

200g
3g
砂糖
10g
バター
12g
ホシノ天然酵母生種
18g
95cc
あんこ
150g
きな粉
30g
オーブンシート5センチ角
6枚
分量外

作り方

  1. 1

    ボウルに塩、砂糖、バター、生種、水を入れ軽くボウルを振って混ぜる。
    さらに強力粉を入れる。

  2. 2

    ボウルの中の材料を混ぜる。
    水分を強力粉が吸収したら
    材料がひとまとまりになるまでこねる。

  3. 3

    生地を台に移し、材料が均一になるまで捏ねる。
    最後に表面を滑らかに整える。

  4. 4

    1.5倍の大きさになるまで発酵、
    ガス抜き
    更に元の大きさまで発酵して
    生地が完成

  5. 5

    写真

    生地を6等分する、
    丸めて10分休ませる、
    麺棒で5、6センチの正円に伸ばす。
    生地をひっくり返す
    あんこを乗せる。

  6. 6

    写真

    包んでしっかり閉じて、
    5センチ角に切ったオーブンシートに乗せる。

  7. 7

    40分35℃のスチームオーブンで発酵後
    弱火から中火で温めた油で揚げる。
    揚げ時間は片面2分から3分

コツ・ポイント

油で揚げる時、ホワイトラインと言って、両面揚げた時サイドに白い線ができるくらいに揚げられると良いですね。

このレシピの生い立ち

給食の大好きなメニューきな粉揚げパン
またまた大好きなあんこを入れて
きな粉あんドーナツを作ってみました!
レシピID : 7233923 公開日 : 22/06/20 更新日 : 22/06/20

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