クレソルと✿ゴマの✿チーズ✿フランスパン

クレソルと✿ゴマの✿チーズ✿フランスパン
ゴマのぷちぷちした食感と、ふわっと香るハーブにチーズ♪米粉のおかげでもっちりふわふわ♡
美味しい~(#^.^#)

材料 (4個分)

3g
砂糖
5g
お水
150cc
ドライイースト
3g
ごま
20g
プロセスチーズ
45g
粉チーズ
適量

1

HBに強力粉~お水まで入れる。ごまはナッツケースへ。イーストは所定の位置へ。「ミックスコールあり」でスタート。

2

チーズは5mm角に切っておく。生地が出来たら取り出し、生地を広げてチーズをのせ、もみこんで4分割する。

3

固く絞った布巾をかけ、10分ベンチタイム。軽くガス抜きをして、丸めておしりをしっかり閉じる。

4

スチームオーブン40℃で20分2次発酵後、オーブンを220℃で余熱開始。生地が乾かないように、布巾をかけておく。

5

写真

てっぺんに、ハサミで十字に切り込みを入れ、粉チーズをかける。210℃に下げて、たっぷり霧吹きをして、15分焼成。

6

写真

焼きあがったら、網の上で冷まして出来上がり。

コツ・ポイント

かなりべたつく生地だけど、打ち粉はしないで頑張ろう(~_~;)

このレシピの生い立ち

クレイジーソルトを生地に入れたらどんな感じかな?と思って♪
レシピID : 723459 公開日 : 09/01/30 更新日 : 09/01/30

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