高きびベジカレーの画像

Description

信州産ソルガムレシピコンテスト応募レシピ(mau様考案)

材料

高きび
1/4カップ
☆玉ねぎ
中1個
☆ピーマン
1個
☆人参
中1/2
☆しめじ
1/2パック
☆にんにく、生姜
各ひとかけ
小さじ11/2
〇コリアンダーパウダー
小さじ2
〇チリ
少々
ホールトマト
1/2缶
3カップ
しょうゆ
小さじ2
小さじ1
塩麴
大さじ2
なたね油
大さじ2
お好みで

作り方

  1. 1

    高きびはよく洗い、一晩浸水し、ザルにあげて水気をきる

  2. 2

    ☆印をフードプロセッサーに入れ、細かくする

  3. 3

    鍋に油を入れ、2の野菜を炒め塩を加える

  4. 4

    〇印のスパイスを合わせ、3に加えて炒める。

  5. 5

    4に水と1を加え、沸騰したら中火で5分、弱火で15分煮込む

  6. 6

    5にトマト缶、しょうゆ、塩麹を入れ、水分を飛ばしとろみが出たら完成

コツ・ポイント

タカキビでとろみをつけるので、しっかり煮込むこと
最後にガラムマサラを加えると風味がいい!

このレシピの生い立ち

信州産ソルガムレシピコンテスト応募レシピ
レシピID : 7234930 公開日 : 22/06/21 更新日 : 22/06/21

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1 (1人)
初れぽ
写真
tanzanite
タカキビのとろみでこんなに本格的な味になるなんてびっくりしました。味も美味しかったです。