ミックスビーンズと豚ミンチのキーマカレー

ミックスビーンズと豚ミンチのキーマカレー

Description

豆の優しい味わいとスパイスが絶妙に美味しいキーマカレー!

材料

玉ねぎ(スライス)
1個
豚ひき肉
200g
トマト缶又はトマト
1/2缶又は1玉
ミックスビーンズ
約100g
【ホールスパイス】
カルダモンシード
2粒
小さじ1
クローブ
3粒
生姜みじん切り
約大さじ1
ニンニクみじん切り
1片
【パウダースパイス】
コリアンダー
小さじ1
小さじ1/2
小さじ1/2〜好み
小さじ1
 

作り方

  1. 1

    写真

    ホールスパイスを準備。カルダモン2粒は割って種を出す。

  2. 2

    写真

    鍋にオイルをしいて弱火でじっくりとテンパリングする。

  3. 3

    写真

    生姜、ニンニクをみじん切り

  4. 4

    写真

    クミンがパチパチとしてきたら、ニンニク、生姜を加えて香りを立たせる。

  5. 5

    写真

    玉ねぎを加えてひとつまみの塩をし、少し火を強め(中火よりの弱火)、あまり触らずに玉ねぎに焼き目をつける。

  6. 6

    写真

    気長に飴色になるまで炒める。焦げつきそうなら大さじ1程、都度水を加える。

  7. 7

    写真

    パウダースパイスを合わせておく。

  8. 8

    写真

    ひき肉を加えて、肉にひとつまみ塩をする。
    塩は合わせておいたスパイスから取り分けてもよし。

  9. 9

    写真

    ひき肉を炒め合わせたら、ミックスビーンズを加えてさらに炒め合わせる。

  10. 10

    写真

    合わせておいたパウダースパイスを加えて良く混ぜ合わせる。

  11. 11

    写真

    トマトを加えて水分が無くなるまで弱火煮詰めていく。

  12. 12

    写真

    ご飯にかけて、完成★
    お好みで温玉乗っけても。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ダイエット用にたくさんミックスビーンズを購入したので、カレーに入れました。
レシピID : 7236416 公開日 : 22/06/22 更新日 : 22/06/22

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