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鶏モモ肉はフォークで穴をあけレモン汁を好みで振りかけておく。
フライパンにサラダ油小1を熱し1ヵ所穴をあけたししとうを炒めて塩少々を振り取り出す。
サラダ油小1を加えて鶏肉を皮目から入れ、しょうがの薄切り2枚を入れて焼く。
鶏肉に両面焼き色がついたら、調味料を全部入れて蓋をして弱火で5~6分火を通す。
蓋を取り、火を強めて、ししとうを戻し入れて照りをつける。