さっぱり!ズッキーニ&サフランのキヌア

さっぱり!ズッキーニ&サフランのキヌアの画像

Description

ハーブとサフランでリゾットの感覚で食べられるキヌアのレシピです!手間のかからない、低カロリーのさっぱり料理!

材料 (4人分)

300g
600ml
サフラン
3g
パーセリ
15g
5g
オリーブオイル
6g
ミントの葉
5枚
アヒパンカ(またはペペロンチーノ)
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    キノアを洗い、ズッキーニを薄くきり、エシャロットをみじん切りにする

  2. 2

    キノアを水と一緒に鍋に入れて、水が吸収されるまで茹でる

  3. 3

    パンにオリーブオイルを入れてエシャロットを軽く炒める

  4. 4

    事前に薄く切ったズッキーニをエシャロットに加え、約10分間炒める

  5. 5

    柔らかくなったズッキーニにサフランを加えて塩で味を調整する

  6. 6

    キノアが茹で上がったらズッキーニに加えて1分間混ぜながら火を止める

  7. 7

    写真

    最後にミントの葉とパーセリを加えてお皿に盛り付ける

コツ・ポイント

◆キヌアの洗い方:
目が細かい茶こしを使うと便利です。3~4回しっかりと水を変えながらキヌアを研ぎます
◆キヌアの茹で方:
キヌアのカップ1 x 水のカップ2
水とキヌアを一緒に入れて茹でます。
15分で水が吸収され出来上がります

このレシピの生い立ち

アヒ・パンカは、ペルーの海岸地方の近くで栽培され、砂漠で乾燥されて、その乾いた状態で流通されます。
じわっとした少しだけの辛さを持ち、独特の日向臭さがある風味を持った唐辛子です。
素材提供 kyodai_market
レシピID : 7237991 公開日 : 22/06/24 更新日 : 22/06/24

このレシピの作者

ペルースーパーフード
旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか?

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