さっぱり!ズッキーニ&サフランのキヌア
Description
ハーブとサフランでリゾットの感覚で食べられるキヌアのレシピです!手間のかからない、低カロリーのさっぱり料理!
材料
(4人分)
300g
600ml
3本
サフラン
3g
パーセリ
15g
塩
5g
オリーブオイル
6g
ミントの葉
5枚
アヒパンカ(またはペペロンチーノ)
ひとつまみ
作り方
-
-
1
-
キノアを洗い、ズッキーニを薄くきり、エシャロットをみじん切りにする
-
-
-
2
-
キノアを水と一緒に鍋に入れて、水が吸収されるまで茹でる
-
-
-
3
-
パンにオリーブオイルを入れてエシャロットを軽く炒める
-
-
-
4
-
事前に薄く切ったズッキーニをエシャロットに加え、約10分間炒める
-
-
-
5
-
柔らかくなったズッキーニにサフランを加えて塩で味を調整する
-
-
-
6
-
キノアが茹で上がったらズッキーニに加えて1分間混ぜながら火を止める
-
-
-
7
-
最後にミントの葉とパーセリを加えてお皿に盛り付ける
-
コツ・ポイント
◆キヌアの洗い方:
目が細かい茶こしを使うと便利です。3~4回しっかりと水を変えながらキヌアを研ぎます
◆キヌアの茹で方:
キヌアのカップ1 x 水のカップ2
水とキヌアを一緒に入れて茹でます。
15分で水が吸収され出来上がります
目が細かい茶こしを使うと便利です。3~4回しっかりと水を変えながらキヌアを研ぎます
◆キヌアの茹で方:
キヌアのカップ1 x 水のカップ2
水とキヌアを一緒に入れて茹でます。
15分で水が吸収され出来上がります
このレシピの生い立ち
アヒ・パンカは、ペルーの海岸地方の近くで栽培され、砂漠で乾燥されて、その乾いた状態で流通されます。
じわっとした少しだけの辛さを持ち、独特の日向臭さがある風味を持った唐辛子です。
素材提供 kyodai_market
じわっとした少しだけの辛さを持ち、独特の日向臭さがある風味を持った唐辛子です。
素材提供 kyodai_market