白雪積もる*ブッシュドノエル

白雪積もる*ブッシュドノエル
小嶋ルミさんのレシピを元に、作りやすく、子供も食べられるようアレンジ! 生地はしっとりしゅわん。お好みの生クリームで

材料

ロール生地
全卵
180g(3個くらい)
砂糖
95g
薄力粉
45g
ココアパウダー
15g
牛乳
30g
シロップ
アールグレイ
大1
熱湯
50cc
砂糖
10g
クリーム
200cc
砂糖
15g
飾り
いちご
適量(1/2パックくらい)
粉砂糖
大1
マンゴー(缶詰)
適量

1

マンゴーはザルにあげて水切りする
(できれば前日の夜から)
苺は洗って水気を拭いて粉砂糖を和えるようにまぶしておく

2

天板に、一回り大きくカットしたオーブンシートの四隅に斜めに切れ込みを入れて敷く
オーブンを200℃に予熱する

3

★ロール生地
ボウルに卵と砂糖を加え、混ぜながら湯煎にかけ人肌に温める

4

湯煎からはずし
ハンドミキサーの高速で3~4分
リボン状になったら
低速で2分
きめを整える

5

合わせてふるったココアパウダーと薄力粉を一度に加え手早く粉がなくなるまで混ぜる
混ぜすぎに注意!

6

牛乳を少しずつ加えゆっくりと大きく混ぜ合わせる
牛乳が全体にいきわたったら混ぜ終える

7

天板に生地を流し入れ、平らにならし
200℃のオーブンで
9~12分焼く
焼けたら天板からはずし網の上で冷ます

8

★シロップ
アールグレイの茶葉に熱湯を注ぎ、5分蒸らす
茶漉しでこして砂糖を加え溶かす

9

6のロール生地を裏返しオーブンシートを外す
もう一度シートをかぶせ、シートを当てたまま逆さにし表面を上にする

10

7のシロップの2/3を生地の表面全体に刷毛で塗る
砂糖を加え8分立てにしたクリームを生地の上にのばす

11

1のマンゴーを生地の手前5cmに一列に並べる

オーブンシートをマキスのように使い、巻いていく

12

そのままシートで全体を覆い、巻き終わりを下にして冷蔵庫で10分以上休ませる

※乾かないように両端は折り込んでね!

13

★飾りつけ
ロールの表面に残りのシロップを刷毛で塗る

14

ロールの端5~7cmを斜めに切り取り、クリームを接着剤にして
切った断面を上にしてロールに乗せる

15

雪に見立ててクリームを乗せる
小さいゴムベラか大きいスプーンがやり易い
上から苺と5mm角に切ったマンゴーを飾る

16

写真

デコレーションにこだわる人へ~♪
雪が一方向から積もったように、裏面はクリームを薄くつけ、フォークで幹の模様をつける

コツ・ポイント

フルーツはお好みでどうぞ。

缶詰を使う場合はザルにあげて、しっかり水切りしてください。
私は前夜からザルに上げてラップして冷蔵庫に入れときます。


ココア生地の色を活かして、クリームで雪を表現することにこだわってみました(笑)

このレシピの生い立ち

クリスマスに、家族で食べられる美味しいケーキをとの思いで作りました。
なので洋酒不使用です。

大好きなレシピ本
『とっておきのチョコレートのお菓子』小嶋ルミ著
の中の『ルーローオショコラ』を私なりにアレンジしています。
レシピID : 723834 公開日 : 09/04/18 更新日 : 12/12/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/12/25

First tsukurepo mark
写真

参考にして作りました。アールグレーがいいですね。まいうー♪でした

雪見大福suki

アールグレイいいですよね。苺サンタ可愛い!レポありがとう!