ふんわり♪フォカッチャ♪

＊を合わし、温水・オイルを入れて、全体的に混ぜる。生地がベタベタするので、1つにまとめたら１５分ほど乾燥しないよう置く。

置いたら、生地がまとまってくるので、10分ほど捏ねる。表面が、つるっとしてきたらok！
温かい所で2倍まで1次発酵に。

発酵したら、軽くガス抜きする。

手の平で、のばし、オリーブオイルを乾燥防止に塗り、温かい所で2次発酵★
ウチのオーブンは、スチーム発酵40度30分★

粉をつけた指で、ふくらみを均一にするために穴をつける。トッピングは、この時に。
オーブンを220度に予熱しておく。

15分～20分くらいで、焼く。

うちのオーブンは、焼き色が、つきにくい為、時間長めに。