誰もが ☆喜ぶ☆ 野菜の冷やし鉢
作り方
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1
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まずはダシの用意。
大きめのタッパーに◎印の材料を入れる
鷹の爪は種を取ってハサミなどで輪切りにする
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2
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これでダシが完成。
ここに素揚げした野菜をガンガン入れていきます♪
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3
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ナスは4つ切り、皮
にサイの切り目を入れる、
ズッキーニは輪切り
かぼちゃは5ミリの薄さに切る
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5
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ナスが終わったらズッキーニ。ズッキーニを揚げている間に、揚げ上がったナスをダシの入ったタッパーへ入れる
これの繰り返し
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6
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今度はかぼちゃ
かぼちゃを揚げている間に、油をきったズッキーニをタッパーへ
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8
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器に盛り付けて完成。食事の少し前に盛り付け終り、器ごと冷蔵庫で冷やすとより美味しく召し上がっていただけます
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10
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<オマケ>
ズッキーニは普通の輪切りでも良いですが、包丁やピーラーで縞模様を作ると良い感じに
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コツ・ポイント
色々な野菜で試してみてください。
オクラを使う場合は、オクラだけ別のタッパーに入れないと、ダシがネバネバしてしまうので注意!
オクラを使う場合は、オクラだけ別のタッパーに入れないと、ダシがネバネバしてしまうので注意!
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた野菜の揚げ浸しをより手軽にアレンジしました。前日に用意をしなければいけませんが、お客様をお招きするときなど、事前に用意ができるレシピは役立ちます。