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なすは縦半分に切り、斜め薄切り、ピーマンは乱切り、大葉は千切りにします。☆は合わせておきます。
フライパンに油を中火で熱し、なすを加え、しんなりするまで炒めます。
ピーマンと大葉を加え、ピーマンと大葉の香りが立つまで炒めたら☆を加えます。
さっと絡めて完成です。