ぜんまい(ゴサリ)のナムルの画像

Description

素朴な懐かしい味わいのナムル。手で割いて柔らか食感に仕上げました。

材料 (2人分)

ぜんまいの水煮
1袋
ごま油
小さじ1
ダシダ(牛)
小さじ1/2
ニンニクすりおろし
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
みりん
小さじ1
濃口醤油
小さじ2
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ぜんまいはザルにあけて水でサッと洗い、食べやすい長さにカット。
    太いぜんまいを割くと味なじみが良く柔らか。

  2. 2

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    水気をしっかり切って、ごま油を熱したフライパンで焼き、水分を飛ばす。

  3. 3

    写真

    弱火にし調味料を順に加えて水分が無くなるまで煮からめていく。

  4. 4

    写真

    完成★

コツ・ポイント

韓国のぜんまいと日本のぜんまいは太さも食感も別物。日本のものは少し濃いめに味付けします。

このレシピの生い立ち

子供の時はあまり好きでは無かったぜんまい。ナムルにすると不思議と食べられます。韓国料理のお供に。
レシピID : 7240425 公開日 : 22/07/05 更新日 : 22/07/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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yoken201
簡単なのにとっても美味しく出来ました。教えてくれてありがとう。
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コムギ大好き
乾燥ぜんまいを戻して柔らかく煮てから使いました。美味しい味付けですね。お弁当に
初れぽ
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☆かつもも☆
ぜんまいは割かずにそのままで作りました。 美味しく出来ました♪簡単でも時短で作り置きに最適ですね。