寒い夜の味方☆オニオングラタンスープ

1

　タマネギは最初半分にし、縦にスライスする。出来るだけ同じ厚さで。薄くしすぎないことがコツですが、時間を短縮したい時は薄くスライスでもいいかも。
2

　フライパンにバターを溶かし、全て溶けたらタマネギを入れ、しんなりとなるまで中火、その後は弱火で「飴色」になるまで炒める。焦がさないように気をつけること。時間がかかるので根気よく・・・。
3

　鍋に水と炒めたタマネギをいれ、沸騰するまでは中火、コンソメを入れアクを取りながら弱火でじっくり煮込む。
4

　塩コショウで味を調えたら盛り付け、カリカリに焼いておいたフランスパンをのせる。さらにピザ用チーズをのせ、180度に熱しておいたオーブンに入れる。適量と記載しましたが、「たっぷり」が美味しいです。
5

　チーズが溶け、程よい焦げ目がついたら（ここは好みで）、取り出して粉チーズ、パセリをかけて出来上がり。
6

★補足★ガーリックトーストを入れても美味しいらしいです。私はニンニクが駄目なので試した事はありませんが・・・

ゆっくり焦らずじっくりと、タマネギを炒める。このレシピに関しては、【時間×愛情＝美味しさ】です。

友人に聞いた基本レシピを改良。

レシピID : 72406 公開日 : 02/12/10 更新日 : 04/02/23

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