豆乳米粉クレープ~おかず向き~
埼玉県日高市
作り方
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1
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材料。
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2
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ざるに米粉とコーンスターチを入れ、振るう。
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3
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ざるのふちに手を添え、ざるをやさしく手にあてると粉が飛び散りにくいです。
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4
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ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよく混ぜる。
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5
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ボウルを傾けると混ぜやすいです。
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6
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卵に豆乳を加え、混ぜる。
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3の粉を加える。
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8
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泡だて器でよく混ぜる。ダマができた場合は混ざり合うようにつぶしてください。
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9
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8にオリーブオイルを加える。
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10
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よく混ぜる。
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フライパンを中火でしっかり温め、濡れ布巾で冷やす。（ジューという音がなくなるくらいまでが目安）
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12
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フライパンに油（分量外）をひき、キッチンペーパーで余分な油をとりながら全体になじませます。（中火）
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※油は毎回のばしてください。
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フライパンを斜めに傾け、ふち上から生地を流すときれいに広がりやすいです。ヘラやおたまの底でのばすと穴が空きにくいです。
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手首をつかいフライパンを回し、生地を薄くのばし、弱火で焼く。
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ふちの表面が乾いてきてパリパリとしてきたら、菜箸や竹串で生地の外側を一周はがす。
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手でゆっくりと生地をひっくり返す。
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ひっくり返し、5秒ほどしたら、火を止める。薄いので、すぐ火が通ります。
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ラップの上に出来上がったクレープをのせていく。（１枚ごとにラップを挟みます）
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米粉豆乳クレープ。生地が甘くないので、野菜やツナなどをくるんで、おかず系クレープにぴったりです。
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無糖ヨーグルト・マヨネーズを1：1で混ぜたドレッシングで。
お好みでブラックペッパーをふってください。
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ホットケーキミックス牛乳クレープ。
こちらのレシピはスイーツ向きです。ID:7099420
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コツ・ポイント
コーンスターチはスーパーの片栗粉売り場付近で販売されていることが多いです。値段は片栗粉と同じ位で、手に取りやすい価格帯です。余ったコンスターチは、揚げ物の衣や、あんかけ、焼き菓子に使用できます。
このレシピの生い立ち
クレープを作るときに失敗として多いのが、生地がやぶれてしまうこと…ですがこのレシピだと生地をひっくり返す時も、具材を巻くときも、やぶれにくいです！誰かに教えたくなる、やぶれにくいクレープをぜひ作ってみてください。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
埼玉県日高市
