クロダイの油淋鶏風

クロダイは腹骨・中骨を取り除き、食べやすい大きさに切りAで下味をつける。
長いもは皮を剥き５㎝の拍子切りにする。

①のクロダイに片栗粉を薄くまぶし、フライパンに少量の油を熱して揚げ焼きにする。火が通れば取り出しておく。

フライパンの残った油を拭き取り、ゴマ油を入れて長いもを軽く炒めクロダイを戻し入れ、よく混ぜたＢを入れて煮絡めて出来上がり