栄養満点☆サバとなすのトマ玉スープ

栄養満点☆サバとなすのトマ玉スープ

Description

娘がおかわりする栄養満点トマ玉スープ!隠し味の砂糖とかき卵で酸味は抑えめで飲みやすいトマトスープです♪

材料

トマト缶
1/2缶
鯖水煮缶
1缶
ナス
1本
小ネギ
適量
1個
550cc
2キューブ
砂糖
小1/2

作り方

  1. 1

    写真

    ナスはヘタをとり縦に半分→1/2をまた半分に切り食べやすいサイズの乱切りに。

  2. 2

    写真

    鍋にトマト缶と水、コンソメ、砂糖、なすを加えて蓋をして10〜15分煮る。(なすがお好みの柔らかさになればOK)

  3. 3

    写真

    2に鯖の水煮缶を汁ごと入れて、鯖の身をヘラなどで崩す(缶の中で箸などで食べやすい大きさに崩しても◎)

  4. 4

    写真

    一煮立ちさせて溶き卵を加え、卵に火が通ったら火を止める。

  5. 5

    刻んだ小ネギ(青ネギ)を散らしたら完成です。

コツ・ポイント

・ナスをはじめに油で炒めてから2の工程にいくとなすもトロトロで美味しいです◎気分で変えてみてもいいですね♪
・溶き卵はしっかりスープが煮立ってから少量ずつ加えてかき卵を作ってください。

このレシピの生い立ち

トマトスープが好きな娘のためにトマトスープのレパートリーを増やしたくて。
レシピID : 7240972 公開日 : 22/06/27 更新日 : 22/06/27

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