卵白・ゼラチン不要！チョコミントムース

Name: 卵白・ゼラチン不要！チョコミントムース
Yield: プリンカップ３～４つ分
Ingredients: 豆乳(又はアーモンドミルクや牛乳) 200ml(1カップ); アガベシロップ 大さじ１; ココアパウダー 大さじ１; 植物油 大さじ２(約25g); ★粉寒天 1.5g; ★水 小さじ1; ミントティーバッグ １つ

Description

卵白もゼラチンも使わず、フワッ、シュワッとしたムース風の寒天ゼリー。香料無添加、夏にぴったりな爽やかチョコミント味です♪

むすたーはむ

材料（プリンカップ３～４つ分）

豆乳(又はアーモンドミルクや牛乳)

200ml(1カップ)

アガベシロップ

大さじ１

ココアパウダー

大さじ１

植物油

大さじ２(約25g)

★粉寒天

1.5g

★水

小さじ1

ミントティーバッグ

１つ

作り方

1

★は小皿に混ぜ合わせておく。
2

小鍋にココアパウダーと植物油を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
3

残りの材料と①を加え、中火にかけ、沸騰したら弱火にして２分ほどかき混ぜながら加熱する。
4

火を止め、ティーバッグを破らないよう軽く絞り、ミルクフォーマーでかさが２倍くらいになるまでしっかり泡立てる。
5

型に流し込み、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。好みでミントの葉を飾ってできあがり。

コツ・ポイント

無調整のアーモンドミルクの場合、ムース層とゼリー層の２層に分かれることがありますが、それも食感に変化があって楽しいですよ。

ミルクフォーマーは100円ショップのものを使用しました。鍋を傾けて泡立てると、飛び散りにくいです。

このレシピの生い立ち

寒天液に泡がたつと、なかなか消えづらいことを利用してムースにしました。メレンゲもゼラチンも使わないのに、ちょっとビックリするくらい、リッチなのに低GIでヘルシーなムースに仕上がります。

レシピID : 7240987 公開日 : 22/06/29 更新日 : 22/08/25

このレシピの作者

むすたーはむ

ナチュラルフードコーディネーターの薬剤師。三児の母。2022～2023年クックパッドアンバサダー。
洗い物が少なくてすむ時短レシピや、小麦・乳製品・卵不使用の簡単&ヘルシーレシピを主に投稿しています。
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