アジのエスカベッシュ

1. 1

   

   【参考】活マアジ

2. 2

   玉ねぎ、ピーマン、ニンジンを細くカットし耐熱ボウルに入れてラップをし３０秒ほど電子レンジで加熱する。

3. 3

   そこに酢、オリーブオイル、砂糖を入れてよく混ぜ、お好みで黒こしょうを振る。

4. 4

   三枚におろしたマアジに塩を振り、片栗粉をまぶして180℃のサラダ油で揚げる。衣がカリッと揚がれば油から上げて油を切る。

5. 5

   揚がったマアジを①の野菜と和える。熱いうちに食べてもおいしいし、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち