ウガンダ★牛肉のスープ

玉ねぎ、人参、ピーマン、茄子は薄切り、トマトはざく切りにする。じゃがいもは大きめにカットする。

鍋に牛脂（もしくは油）を熱し中火で牛肉を焼き付ける。牛肉に焼き色がついたら、玉ねぎ、人参の薄切りを加えて炒める。

油が回ったら、ピーマン、茄子、トマトも加えて炒める。塩小さじ1/2、カレー粉小さじ1/2を加えさらに炒める。