【学生】豚巻きレタスのみぞれ煮
作り方
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1
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レタスは葉を一枚ずつはがし、よく洗って水けをきっていおく。
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2
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大根はおろして、軽く水けを絞る。
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3
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皿に豚肉を1枚ずつ並べ、薄く片栗粉を振る。
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4
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肉の幅を目安にして巻いたレタスを、豚肉の上にのせて端から巻いたら、表面にも薄く片栗粉をまぶす。
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5
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フライパンを熱し、サラダ油をなじませたら、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、時々転がしながら全体を焼く。
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6
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2の大根おろしとポン酢しょうゆを混ぜ合わせ、豚肉に完全に火が通ったら、加えて肉にからめる。
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7
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※皿に盛りつけた後に大根おろしとポン酢しょうゆをかけてもOK!
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コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー169キロカロリー たんぱく質10.6g 脂質10.6g 炭水化物9.7g カルシウム34㎎ 鉄0.5㎎ 食塩相当量0.8g
このレシピの生い立ち
松戸市食育推進計画のモデル事業の一環で、聖徳大学人間栄養学部の学生が考案したレシピです。市販の大根おろし(大さじ2程度)や、おろしだれを使うとさらに手軽に作ることができます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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