えびと長芋のふわふわとろろ揚げ

えびと長芋のふわふわとろろ揚げ
卵を使わずシンプルに長芋とろろと片栗粉でふわっと♪相性の良いえびと玉葱に山芋のサクッとした食感も味わって下さい

材料 (2〜3人分)

むきえび
150g
150g
玉葱
1/8個
酒(えびの下処理)
小さじ1
合わせ調味料
  酒
小さじ1
小さじ1
  塩 胡椒
小さじ1/2
小さじ1
小さじ1
青のり
大さじ1〜2
大さじ2

1

えびを1㎝幅に切り酒をもみこむ。半分を包丁で粘りが少しでるぐらいに叩く。長芋も半分を1㎝のサイコロに切り残りを擦りおろす

2

玉葱も1㎝大に切る。①と②を合わせ合わせ調味料をいれよくかき混ぜる。片栗粉を加え混ぜる。

3

揚げ油をさえ箸をいれてすぐに気泡が出る温度でたねを大さじスプーンにすくいもう一つのスプーンですくい油の中に静かに落とす。

4

青のりはお好みで混ぜて同じように揚げる(今回は半量を青のりバージョンで)

5

写真

揚げ過ぎないように色よくあがれば出来上がり。味がついてるのでそのままでも、抹茶塩やレモンでさっぱりと頂くのもいいですよ♪

コツ・ポイント

特にないですが、たねをスプーンで落としていくのがなれない人は揚げ油の温度が上がり過ぎないように注意して途中で弱火にするなどして下さい

このレシピの生い立ち

卵を使わずとろとろ山芋を使った揚げ物です。ふわふわを目指して作りました。
レシピID : 724183 公開日 : 09/01/30 更新日 : 09/01/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/03/18

写真

形はきれいに出来なかったけど、とろふわで美味しかったです。

*Kyon*

13/11/29

写真

山芋バージョンで。美味しくできて大満足です!お弁当にも良さそう♪

おおやっさん

美味しそう!是非お弁当にも作って下さ〜い

12/04/11

First tsukurepo mark
写真

実は2回目。揚げる時油はねがすごくてベチャに↓何でだろ。味は最高

himawariママ

2回も嬉しいです。油の温度でしょうか?又は長芋の量?