フーチャンプルー【沖縄居酒屋風】

ボールに水を入れて
大きめにちぎったくるま麸を入れて浸します。

十分浸したら手でギュッと絞る。
これぐらい大きめの方が卵と絡みやすく食べ応えもあります。

溶いた卵に顆粒だしを入れてくるま麸と混ぜる。先にフライパンで焼いて軽く火が通ったら皿に取り出しておく。

良くニラやキャベツの入ってるチャンプルーレシピを見かけますが要りません。もやしと人参だけでシャキシャキ甘いです。

スパム【減塩】半分ぐらい。薄く細長く切りましょう。残りはラップして冷蔵庫に保存。

ゴマ油をひき人参→もやし→スパムを炒め麸を戻す
シャキシャキの食感が残るぐらいが◎
塩コショウと醤油で味をととのえる

お皿に盛り付けてカツオの削り節を振りかけて完成ッ！！
ビールにもレモンサワーにも合う一品です。