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＊節約＊えのき入り和風豆腐ハンバーグ

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Description

　みじん切りのえのき茸とお豆腐入りで、とってもふんわりなヘルシーハンバーグ。お財布にも優しいレシピです(^_-)

材料 （4人分）

ひき肉（鶏または豚）
200g
木綿豆腐
1/2丁(200g)
えのき茸
1/2袋(100g)
玉葱
1/4個(50g)
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
片栗粉
大さじ２
菜種油
大さじ２
ポン酢
大さじ４
大根おろし
適量
大葉
4枚

作り方

  1. 1

    写真

    耐熱皿に豆腐をのせて600Wの電子レンジで1分加熱。ペーパータオルで包み、重石（皿など）をのせ15分程置き水切りしておく

  2. 2

    写真

    えのきと玉ねぎはそれぞれみじん切りにする

    玉ねぎは耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけて600Wで1分加熱し冷ます

  3. 3

    写真

    ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れてよく練り、【１】と【２】、片栗粉も加え粘りが出るまで混ぜる。

  4. 4

    写真

    【３】を４等分し、楕円形に形作る。フライパンに油大匙２を中火強で熱し、両面をこんがり焼く。水（分量外）大さじ３を加え⇒

  5. 5

    ⇒蓋をかぶせ、弱火で５～６分蒸し焼きにし中まで火を通す

  6. 6

    写真

    皿に盛り付け、大葉と大根おろしをのせ、ポン酢を大さじ１ずつかける

コツ・ポイント

・豆腐とえのき茸を加えることで、ふんわりした食感に仕上がります
・卵不使用のため、卵アレルギーの方でも安心して食べられます
・ソースはお好みでアレンジしてもＯＫです

このレシピの生い立ち

　一食100円節約レシピ
節約食材の豆腐やえのき茸を挽肉に加え、節約しながら栄養価も高いハンバーグを考えました。ふんわり食感にさっぱりポン酢味は、我が家の子供たちにも好評です(^_-)
レシピID : 7242805 公開日 : 22/07/15 更新日 : 22/08/29

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

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＊節約＊えのき入り和風豆腐ハンバーグ
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