油揚げの肉詰め

油揚げの肉詰め
寒い日にはもってこいの暖かいおかずです。作りたてより1日経ったもののほうが、汁をよく含んでさらに美味しくなります♪

材料 (2人分)

油揚げ
2枚
豚挽き肉
300gぐらい
人参
1/6本
しいたけ
小振りのもの3つ
ねぎ
3~4cmぐらい
うずらの卵(水煮)
4つ
○醤油
大さじ1.5
○酒
大さじ1.5
○塩
少々
400~500cc
★醤油
小さじ2ぐらい
★塩
少々

1

油揚げは油抜きして、半分に切って、袋状にしておく。

2

人参、しいたけ、ねぎはみじん切りにする。

3

豚挽き肉と2.の野菜類、○印の調味料をボールに入れて、よく混ぜ合わせる。

4

油揚げの1/3強ぐらいまで肉を詰めたら、うずらの卵を1つ入れ、その上から肉をさらに詰める。

5

油揚げの3/4ぐらいまで肉を詰めたら、油揚げの残りの部分を折り返して、楊枝でとめる。

6

★印の材料を鍋に入れて火にかける。沸いてきたら、5.で詰め終わったものを入れて、弱火中火で煮ていく。

7

20分ぐらいして、中まで火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

中の具にタケノコの粗みじん切りを追加すると、柔らかい中に固めの食感もあって、とても美味しいです。

このレシピの生い立ち

昔、母が作ってくれた料理です。中がアツアツになるので、寒い時にはもってこいのごはんでした。懐かしかったのもあって、具をちょっとだけ増やして作ってみました。
レシピID : 724410 公開日 : 09/02/04 更新日 : 09/02/04

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