手作り鯵の一夜干し
ひでのレシピ
作り方
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1
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鯵の開きを買います
対面で販売なら干物開きと頼みましょう
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2
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大きめのボールに水を張り
塩を3%になるように入れます
※舐めてみて海水に近い味
ちょっとしょっぱいなと感じる程度
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3
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30分から2時間ほどつけます
※長くなるほど塩分がよく浸かります
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4
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キッチンペーパーで水気を取ります
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5
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干物ネットに入れベランダなどの風通しの良いところで1晩干します
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6
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干し終わったら焼いて食べれます!
冷凍して保存食としても大丈夫です!!
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コツ・ポイント
焼く時はじっくり火を入れることによってふんわりと仕上がります
このレシピの生い立ち
魚釣りをするので干物の作り方を覚えたく練習しました
日本の朝食には最高です
日本の朝食には最高です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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